Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), no censo de 2001,
foram produzidos 240 mil litros de leite de vaca no município de Nova Santa Rita, derivados da ordenha
de 142 vacas. Em relação ao leite como um alimento de origem animal altamente perecível, se não
for adequadamente conservado, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se
falsas.
( ) A adição de água no leite implica alteração no seu ponto crioscópico.
( ) A somatotropina bovina é aplicada nas vacas em lactação para inibir a ação da ocitocina.
( ) A acidificação do leite é resultante da formação de ácido lático derivado da glicose presente no
leite.
( ) A caseína é a proteína que está presente no leite em quantidades equivalentes às de lactalbumia
e lactoglobulina.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: