APPCC é a sigla para Análise de Perigos e Pontos C...

Q: APPCC é a sigla para Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, um sistema de gestão de segurança alimentar reconhecido e recomendado internacionalmente. Seu foco é a identificação de “pontos c

A) identificar os pontos mais importantes em que problemas podem ocorrer, os pontos críticos de controle. | B) identificar o que pode dar errado, os chamados pontos de perigo. | C) definir procedimentos de observação para a prevenção de problemas. | D) sua aplicação permite que a análise de pontos de perigo se faça uma única vez por ano. | E) tomar nota de todas as etapas do processo e da manutenção de registros.

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Ano: 2017Banca: IF-CEOrganização: IF-CEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

APPCC é a sigla para Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, um sistema de gestão de segurança alimentar reconhecido e recomendado internacionalmente. Seu foco é a identificação de “pontos críticos” de controle e no estabelecimento de padrões de monitoramento para prevenir problemas. São os principais passos recomendados pelo sistema, exceto

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