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O Sistema APPCC (Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de...

📅 2024🏢 Unesc🎯 Prefeitura de Balneário Rincão - SC📚 Nutrição e Dietética
#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca Unesc no concurso para Prefeitura de Balneário Rincão - SC. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201282710
Ano: 2024Banca: UnescOrganização: Prefeitura de Balneário Rincão - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação
O Sistema APPCC (Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) consiste em um sistema de controle sobre a segurança do alimento mediante a análise e controle dos riscos biológicos, químicos e físicos em todas as etapas, desde a produção da matéria prima até a fabricação, distribuição e consumo.


Fonte: https://www.gov.br/siscomex/pt-br/servicos/aprendendo-a -exportarr/conhecendo-temas-importantes-1/sistema-appcc-haccp


Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao princípio básico desse sistema que consiste em detectar os perigos e analisar os riscos associados que os acompanham em cada fase do sistema do produto.
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