O custo de uma refeição é o resultado da relação entre o total das despesas realizadas e o número de unidades produzidas...

De acordo com o item 4.4.4 da RDC nº 216, também conhecida como Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação da Anvisa, o reserva...

As hortaliças são alimentos que, por suas características de composição, devem ser consumidas com o máximo frescor, tendo pouca tolerância para conser...

Qual é a regra de ouro do Guia Alimentar para a população brasileira?

Existem diferentes métodos de avaliação nutricional para se obter o diagnóstico do paciente. Em relação a isso, analise as assertivas abaixo e assinal...

As frutas e hortaliças são altamente perecíveis. Uma das maneiras de aumentar a sua vida útil é por meio do processamento mínimo. São consideradas fru...

Com base nas disposições do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação dadas pela a RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigi...

A digestão de alimentos é acompanhada pela hidrólise enzimática. Qual das enzimas abaixo é secretada pelo intestino?

O Guia Alimentar para a População Brasileira diz que é necessária uma abordagem dietética na prevenção das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT)....

Em relação ao Código de Ética dos Nutricionistas, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas. ( ) É direito do nutri...

Para a determinação da quantidade exata a ser adquirida de um alimento, utiliza-se o Fator de Correção com os itens de Peso Bruto e Peso Líquido. Util...