Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201285238Segundo o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), entende-se como leite o...1457941201285238Ano: 2019Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: UFPBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Inspeção de Produtos de Origem Animal | Gestão de Serviços de AlimentaçãoSegundo o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), entende-se como leite o produto da ordenha completa, interrupta, em condições de higiene. Assinale a alternativa correta sobre a composição do leite.AA lactose do leite tem baixo poder edulcorante.BA composição do leite de vaca não sofre alteração de um ubre para outro.CA composição do leite é constante durante todo o período de lactação.DAs caseínas são as principais enzimas encontradas no leite.EDe maneira geral, a quantidade de leite produzida é diretamente proporcional ao teor de gordura.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200003867Nutrição e DietéticaOs locais destinados à estocagem de alimentos devem estar rigorosamente limpos, sem resíduos de alimentos ou sujeira. Dessa maneira, assinale a altern...Questão 457941200006802Nutrição e DietéticaA análise sensorial de alimentos é uma importante ferramenta que auxilia no controle de qualidade de produtos lácteos. Sobre os diferentes tipos de te...Questão 457941200128941Nutrição e DietéticaSegundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o Brasil possui 20 milhões de pessoas idosas, o que corresponde a 10,8% da população...Questão 457941200393838Nutrição e DietéticaDe acordo com ANDRIOLO (2005) assinale a alternativa que corresponde aos valores de referência dos seguintes exames laboratoriais: Glicemia pós- prand...Questão 457941200567865Nutrição e DietéticaA perda de componentes hidrossolúveis, uma das mais importantes alterações no valor nutritivo, pode ocorrer no alimento por meio de cocção. Dessa form...Questão 457941200736046Nutrição e DietéticaQual é a recomendação clínica de glutamina para pacientes adultos, internados, tanto por via enteral quanto parenteral?Questão 457941200843982Nutrição e DietéticaO ferro é um mineral de ampla distribuição na natureza, que desempenha múltiplas funções no organismo humano. Desse modo, sua deficiência tem repercus...Questão 457941200884846Nutrição e DietéticaOs ácidos graxos podem ser classificados como saturados (sem duplas ligações entre seus átomos de carbono), mono ou poliinsaturados, de acordo com o n...Questão 457941201424944Nutrição e DietéticaPreencha as lacunas e assinale a alternativa correta. Para conseguir a passagem das substâncias aromáticas, deve-se solubilizar os compostos de chá em...Questão 457941201436388Nutrição e DietéticaPaciente feminina, 53 anos, apresenta os seguintes sintomas: rachaduras na pele, vômitos, diarreia e perda de memória. Os exames laboratoriais apontar...