Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201285813A respeito de algumas condições que permitem crescimento e sobrevivência de Salmonella, marque a alternativa INCORRETA.1457941201285813Ano: 2024Banca: JVL ConcursosOrganização: Prefeitura de Júlio Borges - PIDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Tecnologia Alimentar | Microbiologia AlimentarA respeito de algumas condições que permitem crescimento e sobrevivência de Salmonella, marque a alternativa INCORRETA.ASão destruídas por pasteurização, mas teores elevados de gordura e baixas Actividade de água (aW ) reduzem a eficácia dos tratamentos térmicos.BNão são resistentes à secura. CNão se multiplicam à temperatura de refrigeração, mas são extremamente resistentes à congelação.DO crescimento de Salmonella é inibido em alimentos com concentrações de NaCl entre 3 e 4%, e o aumento da temperatura dentro da gama das temperaturas toleradas aumenta a tolerância ao NaCl.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200037993Nutrição e DietéticaUm dos fatores importantes que deve ser observado durante o armazenamento é a temperatura de estocagem do alimento. A recomendação para estocagem de p...Questão 457941200308341Nutrição e DietéticaQual o método de cocção do alimento considerado não saudável?Questão 457941200442736Nutrição e DietéticaAlimentação equilibrada e saudável.na escola, contribui para:Questão 457941200531431Nutrição e DietéticaIdentifique agentes contaminantes de alimentos do tipo físico.Questão 457941200818025Nutrição e DietéticaSobre a Vigilância Sanitária dos Alimentos, marque a alternativa correta.Questão 457941201253078Nutrição e DietéticaA respeito dos determinantes da maciez dos cortes de carnes, marque a alternativa correta.Questão 457941201535620Nutrição e DietéticaSobre distúrbios do crescimento, identifique a síndrome que é caracterizada por hipotonia severa e dificuldades de alimentação na primeira infância e ...Questão 457941201578170Nutrição e DietéticaQual a forma de gerenciamento da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que a empresa/instituição fornece área física, água e energia elétrica e a te...Questão 457941202037188Nutrição e DietéticaQual alternativa apresenta alimento rico em carboidrato, proteína e lipídio, respectivamente?Questão 457941202052330Nutrição e DietéticaQual o indicador que expressa o crescimento linear de crianças e corresponde ao dado que melhor representa o efeito cumulativo de situações adversas s...