Um auxiliar de serviços gerais corta a mão com uma faca durante uma atividade. O corte é profundo e aplicam-se, sobre el...

O monitoramento de micotoxinas em diversas matérias-primas alimentícias é de fundamental importância para segurança dos alimentos industrializados. Na...

Considerando as altas prevalências das doenças cardiovasculares, da diabetes e dos casos de câncer, a Organização Mundial da Saúde (OMS), atualizou su...

As fibras solúveis ingeridas podem ser metabolizadas pelas bactérias no intestino, produzindo ácidos graxos de cadeia curta. Assinale a opção que indi...

Quanto ao processamento tecnológico de produtos de origem animal, segundo a legislação vigente, analise as afirmativas a seguir. I. Quanto às gorduras...

Sobre os índices antropométricos, utilizados em pediatria, que podem ser expressos em Escore-Z, assinale a opção correta.

A terapia nutricional enteral ou parenteral é frequentemente utilizada em pacientes com nefropatia, mas é importante conhecer os aspectos relacionados...

A Avaliação Subjetiva Global é uma ferramenta baseada na história, dados dietéticos, sintomas gastrointestinais, capacidade funcional, efeitos da doen...

Um nutricionista foi contratado para elaborar o cardápio de um restaurante local. Com o intuito de determinar o total calórico da sobremesa a ser serv...

Em um serviço de alimentação e nutrição, todo alimento que foi preparado e não distribuído, é considerado:

Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada referente ao Regulamento Técnico para fixar os requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enter...