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Dependendo do porte do Hotel, se for um Resort, por exemplo, a orga...

📅 2024🏢 IF-SP🎯 IF-SP📚 Turismo e Hotelaria
#Fundamentos do Turismo

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca IF-SP no concurso para IF-SP. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Turismo e Hotelaria, especificamente sobre Fundamentos do Turismo.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201286530
Ano: 2024Banca: IF-SPOrganização: IF-SPDisciplina: Turismo e HotelariaTemas: Fundamentos do Turismo
Dependendo do porte do Hotel, se for um Resort, por exemplo, a organização da cozinha precisará de vários profissionais especializados em áreas distintas para a operacionalização do serviço de Alimentos e Bebidas. Esta organização é chamada de brigada de cozinha, termo instituído por Escoffier. Dentre os diversos profissionais que atuam na cozinha, podem ser citados, por exemplo, Entremetier, Garde manger e Poissonier. Assinale a alternativa que apresente a função exercida pelos três profissionais, respectivamente: 
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