Logo
QuestõesDisciplinasBancasDashboardSimuladosCadernoRaio-XBlog
Logo Questionei

Links Úteis

  • Início
  • Questões
  • Disciplinas
  • Simulados

Legal

  • Termos de Uso
  • Termos de Adesão
  • Política de Privacidade

Disciplinas

  • Matemática
  • Informática
  • Português
  • Raciocínio Lógico
  • Direito Administrativo

Bancas

  • FGV
  • CESPE
  • VUNESP
  • FCC
  • CESGRANRIO

© 2026 Questionei. Todos os direitos reservados.

Feito com ❤️ para educação

/
/
/
/
/
/
  1. Início/
  2. Questões/
  3. Nutrição e Dietética/
  4. Questão 457941201289583

Para o preparo de refeições oferecidas em creches, escolas de ensin...

📅 2021🏢 CESPE / CEBRASPE🎯 SESAU-AL📚 Nutrição e Dietética
#Gestão de Serviços de Alimentação#Desenvolvimento de Cardápios

Esta questão foi aplicada no ano de 2021 pela banca CESPE / CEBRASPE no concurso para SESAU-AL. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Gestão de Serviços de Alimentação, Desenvolvimento de Cardápios.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 2 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201289583
Ano: 2021Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: SESAU-ALDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Desenvolvimento de Cardápios
Para o preparo de refeições oferecidas em creches, escolas de ensino fundamental e instituições de longa permanência para idosos, foram disponibilizadas as seguintes matérias-primas destinadas à composição do cardápio: arroz, feijão, carne bovina (acém), ovos, farinha de mandioca, alface, tomate, abóbora, cenoura, batata, limão, banana, laranja, leite integral, café, pão, manteiga, açúcar, óleo e temperos.

Considerando essa situação hipotética e os princípios para elaboração de um cardápio, julgue o item subsequente. 


O cardápio pode ser o mesmo para atender aos diversos públicos mencionados, desde que se alterem a forma de pré-preparo e o preparo dos alimentos, obtendo-se diversas formas de apresentação e consistência.
Gabarito comentado
Anotações
Marcar para revisão

Acelere sua aprovação com o Premium

  • Gabaritos comentados ilimitados
  • Caderno de erros inteligente
  • Raio-X da banca
Conhecer Premium

Questões relacionadas para praticar

Questão 457941200022829Nutrição e Dietética

O mel é o principal produto das abelhas (Apis mellifera). Por apresentar elevado valor comercial, esse produto está sujeito a adulterações em suas car...

#Métodos de Análise de Alimentos
Questão 457941200110065Nutrição e Dietética

A perda das vitaminas é menor em temperaturas de branqueamento mais baixas e por períodos mais longos que em temperaturas mais elevadas e por períodos...

#Fundamentos de Dietética e Gastronomia#Dietética e Gastronomia
Questão 457941200626427Nutrição e Dietética

Julgue o item a seguir, a respeito da abordagem de suporte nutricional enteral e parenteral para pacientes hospitalizados. Para pacientes no pós-opera...

#Nutrição Clínica Enteral e Parenteral#Terapia Nutricional
Questão 457941201795791Nutrição e Dietética

Entre outras causas de DPOC, encontra-se o aumento da produção e a hiperatividade da enzima "-1 antitripsina, que provoca digestão proteolítica do par...

#Terapia Nutricional
Questão 457941201930706Nutrição e Dietética

No que diz respeito aos processos de conservação e de transformação de alimentos, julgue o item subsecutivo.Entre os métodos de conservação pela reduç...

#Técnicas de Conservação de Alimentos#Tecnologia Alimentar
Questão 457941202045770Nutrição e Dietética

Acerca de ressecções intestinais e repercussões clínicas e nutricionais, julgue o item a seguir.A ressecção do intestino grosso, por motivo de infecçã...

#Terapia Nutricional#Nutrição Perioperatória

Continue estudando

Mais questões de Nutrição e DietéticaQuestões sobre Gestão de Serviços de AlimentaçãoQuestões do CESPE / CEBRASPE