Logo
QuestõesDisciplinasBancasDashboardSimuladosCadernoRaio-XBlog
Logo Questionei

Links Úteis

  • Início
  • Questões
  • Disciplinas
  • Simulados

Legal

  • Termos de Uso
  • Termos de Adesão
  • Política de Privacidade

Disciplinas

  • Matemática
  • Informática
  • Português
  • Raciocínio Lógico
  • Direito Administrativo

Bancas

  • FGV
  • CESPE
  • VUNESP
  • FCC
  • CESGRANRIO

© 2026 Questionei. Todos os direitos reservados.

Feito com ❤️ para educação

/
/
/
/
/
/
  1. Início/
  2. Questões/
  3. Nutrição e Dietética/
  4. Questão 457941201289969

Com referência aos conceitos de bioquímica de alimentos de origem a...

📅 2025🏢 CESPE / CEBRASPE🎯 EMBRAPA📚 Nutrição e Dietética
#Reações Químicas em Alimentos#Carnes#Tecnologia Alimentar#Dietética e Gastronomia

Esta questão foi aplicada no ano de 2025 pela banca CESPE / CEBRASPE no concurso para EMBRAPA. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Reações Químicas em Alimentos, Carnes, Tecnologia Alimentar, Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 2 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201289969
Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: EMBRAPADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Reações Químicas em Alimentos | Carnes | Tecnologia Alimentar | Dietética e Gastronomia

Com referência aos conceitos de bioquímica de alimentos de origem animal, julgue o seguinte item. 


As etapas de pré-preparo de carnes, como corte e remoção de gordura, podem reduzir o teor de vitaminas devido à exsudação e à eliminação de partes ricas em vitaminas, especialmente as lipossolúveis. 

Gabarito comentado
Anotações
Marcar para revisão

Acelere sua aprovação com o Premium

  • Gabaritos comentados ilimitados
  • Caderno de erros inteligente
  • Raio-X da banca
Conhecer Premium

Questões relacionadas para praticar

Questão 457941200007109Nutrição e Dietética

Um técnico em nutrição que trabalha em um hospital, ao fazer o registro de suas atividades, identificou a prescrição inadequada da dieta pelo médico n...

#Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes
Questão 457941200086100Nutrição e Dietética

Julgue o item seguinte, relativo à prescrição de nutrição parenteral.Não é recomendado que um método de alimentação seja usado simultaneamente com out...

#Nutrição Clínica Enteral e Parenteral
Questão 457941200387072Nutrição e Dietética

Nesse contexto, julgue o item a seguir.Situação hipotética: Foi verificado nas fichas técnicas que o per capita líquido da carne bovina na segunda-fei...

#Gestão de Serviços de Alimentação#Documentação Técnica
Questão 457941200691203Nutrição e Dietética

O aumento da acidez do LH se deve ao desenvolvimento de microrganismos mesófilos, naturalmente presentes ou provenientes da manipulação, apesar de o L...

#Banco de Leite#Nutrição ao Longo do Ciclo de Vida
Questão 457941200922031Nutrição e Dietética

A tabela de informação nutricional é obrigatória nos rótulos dos alimentos embalados. Nessa tabela, deve constar a declaração das quantidades

#Legislação Profissional em Nutrição#Normas do Conselho Federal de Nutricionistas
Questão 457941201668183Nutrição e Dietética

Para um melhor prognóstico nutricional, a semiologia nutricional desempenha um papel fundamental na avaliação do estado nutricional por meio de técnic...

#Métodos de Avaliação Nutricional#Avaliação do Estado Nutricional

Continue estudando

Mais questões de Nutrição e DietéticaQuestões sobre Reações Químicas em AlimentosQuestões do CESPE / CEBRASPE