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Observe as afirmativas a seguir em relação às proporções máximasdenitritodesódioutilizadasemconservas: I– Podeseremprega...

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457941201290420
Ano: 2015Banca: BIO-RIOOrganização: Prefeitura de São João da Barra - RJDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal
Observe as afirmativas a seguir em relação às proporções máximasdenitritodesódioutilizadasemconservas:

I– Podeserempregadonaproporçãomáximade240gramas paracada100litrosdesalmoura.

II– Podeserempregadonaproporçãomáximade60gramas paracada100quilosdecarne,nacuraaseco,demistura com o sal.

III–Podeserempregadonaproporçãomáximade35gramas paracada100quilosdecarnepicadaoutriturada,de mistura com o sal.

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