Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201291188A contaminação é qualquer elemento estranho que não faça parte do alimento e se dá por meio de agentes contaminantes de ...1457941201291188Ano: 2019Banca: IBFCOrganização: Prefeitura de Cruzeiro do Sul - ACDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoA contaminação é qualquer elemento estranho que não faça parte do alimento e se dá por meio de agentes contaminantes de várias origens: física, química, biológica e ambiental. Sobre a contaminação física, assinale a alternativa correta.AInseticidaBPedra na ComidaCVírus e bactériasDMercúrioResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200528187Nutrição e DietéticaO descarte correto de resíduos em unidades produtoras de alimentos é um dos fatores fundamentais para garantir a inocuidade dos alimentos. Referente a...Questão 457941200714242Nutrição e DietéticaSeguindo a Diretriz Brasileira de Terapia Nutricional para paciente grave e Terapia de Nutrição Domiciliar (BRASPEN, 2018), analise as afirmativas aba...Questão 457941201242131Nutrição e DietéticaO cardápio é o principal “instrumento” de trabalho do nutricionista. A partir dele, é articulada a adequação da ingestão de nutrientes, favorecendo os...Questão 457941201415925Nutrição e DietéticaÉ protozoose de distribuição mundial, com taxa de infecção humana bastante elevada, com ocorrência mais prevalente em crianças do que em adultos, send...Questão 457941201439521Nutrição e DietéticaSão aditivos utilizados em alimentos com finalidade emulsificante:Questão 457941201566203Nutrição e DietéticaO congelamento é amplamente utilizado para prolongar a vida útil dos alimentos, mas pode causar alterações na textura dos mesmos. Assinale a alternati...Questão 457941201627235Nutrição e DietéticaA temperatura de cocção dos alimentos é uma importante ferramenta de controle sanitário. Com base na recomendação da RDC 216 sobre a temperatura a ser...Questão 457941201813327Nutrição e DietéticaA intolerância à lactose é uma desordem metabólica causada pela ausência ou deficiência da enzima lactase. Em relação ao tratamento da intolerância à ...Questão 457941201946237Nutrição e DietéticaA transferência de calor desempenha um papel fundamental nos processos de pasteurização de líquidos, que visam destruir micro-organismos patogênicos, ...Questão 457941201983584Nutrição e DietéticaOs triglicerídeos de cadeia média são importantes em uma série de situações clínicas, pois necessitam de menos sal biliar para a solubilização, não sã...