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A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC, do ingl...

📅 2023🏢 COSEAC🎯 UFF📚 Medicina Veterinária
#Tecnologia de Produtos de Origem Animal#Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal

Esta questão foi aplicada no ano de 2023 pela banca COSEAC no concurso para UFF. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Medicina Veterinária, especificamente sobre Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201292813
Ano: 2023Banca: COSEACOrganização: UFFDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal
A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC, do inglês “Hazard Analysis And Critical Control Points – HACCP”, descrita no Manual Genérico de Procedimentos para APPCC em Indústrias de Produtos de Origem Animal do Ministério da Agricultura, é uma abordagem científica e sistemática para o controle de processo, elaborado para prevenir a ocorrência de problemas, assegurando que os controles são aplicados em determinadas etapas no sistema de produção de alimentos, onde possam ocorrer perigos ou situações críticas.

Em relação a esse manual, é correto afirmar que: 
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