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No planejamento dietético de indivíduos são calculadas as quantidades de macro e micronutrientes. A proporção do nutriente realmente utilizada pelo or...
Leia o caso a seguir. Paciente I.M.S, de 68 anos, com 57 kg e 1,78 m, teve um episódio de queda da escada de sua residência após ingestão aguda de álc...
De acordo com o Guia Prático ESPEN (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism), a nutrição enteral domiciliar (NED) deve ser administrada
A infância compreende o período desde o nascimento até aproximadamente os 9 anos e 11 meses. Acompanhar o crescimento e o desenvolvimento nessa fase d...
As diretrizes que integram a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de...
De acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação, Resolução-RDC n. 216/2004 ANVISA, a temperatura das estufas, bufês e gelade...
Os estabelecimentos que trabalham com alimentos devem ter a caixa d’água
A Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019) indica a administração de Terapia Nutricional Parenteral (TNP) em idosos desnutrido...
Qual é a doença não constante do escopo do Programa Nacional de Triagem Neonatal e que apresenta como dietoterapia específica a redução dos aminoácido...
Leia o texto a seguir. O food service é conhecido como alimentação fora do lar é um mercado muito flexível e, por isso, há dezenas de modelos de opera...