Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201297334Conforme a legislação federal vigente, o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos em serviço de aliment...1457941201297334Ano: 2010Banca: CESGRANRIOOrganização: PetrobrasDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoConforme a legislação federal vigente, o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos em serviço de alimentação deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, que aborde o tema AProcedimentos operacionais padronizados. BIdentificação de Pontos Críticos de Controle. CBoas práticas. DAnálise de perigos. EControle integrado de pragas. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200074120Nutrição e DietéticaVários são os fatores que proporcionam condições favoráveis à ambiência de trabalho na UAN. Para isso, recomenda-se que:Questão 457941200256772Nutrição e DietéticaSegundo a legislação vigente, tem a alegação de propriedade funcional aprovada o alimento que contémQuestão 457941200299603Nutrição e DietéticaA aferição da dobra cutânea é importante para a avaliação do estado nutricional. A dobra que deve ser aferida no ponto médio entre o acrômio e o olécr...Questão 457941200376976Nutrição e DietéticaNa via metabólica da vitamina E, um mineral que ativa a glutationa peroxidase e elimina os peróxidos, protegendo, assim, as membranas celulares do dan...Questão 457941200413398Nutrição e DietéticaO enriquecimento de alimentos é reconhecido como estratégia prioritária para enfrentar deficiências nutricionais. No Brasil, é obrigatório, desde 2004...Questão 457941201309264Nutrição e DietéticaAs bactérias presentes nos alimentos devem ser eliminadas ou reduzidas para evitar o desenvolvimento de doenças transmitidas pelo alimento aos seres h...Questão 457941201420664Nutrição e DietéticaA necessidade energética da nutriz é baseada no gasto energético total, adicionado da quantidade de energia necessária para a produção do leite. No pr...Questão 457941201466332Nutrição e DietéticaA distribuição de cargos existentes em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) leva em consideração o tipo e a quantidade de tarefas a serem execu...Questão 457941201573930Nutrição e DietéticaO papel da educação nutricional é bem definido em cada nível de prevenção da doença. Observe os fatores de intervenção para promoção de saúde a seguir...Questão 457941202054630Nutrição e DietéticaSão características da área de estocagem de alimentos à temperatura ambiente: