Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201298299“Reação química entre aminoácidos e açúcares redutores que conferem ao alimento escurecimento não enzimático e sabor car...1457941201298299Ano: 2024Banca: Itame Organização: Prefeitura de Professor Jamil - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Dietética e Gastronomia“Reação química entre aminoácidos e açúcares redutores que conferem ao alimento escurecimento não enzimático e sabor característico”. Esta reação, importante na técnica dietética, é conhecida como: ATindalizaçãoBGelatinizaçãoCReação de MaillardDCaramelizaçãoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200135435Nutrição e DietéticaDe acordo com a classificação NOVA dos alimentos, presente no Guia Alimentar para a População Brasileira, considera-se como um alimento processado:Questão 457941200279820Nutrição e DietéticaAs doenças renais são altamente prevalentes no Brasil e representam causas importantes de morbidade e mortalidade. Sobre o cuidado nutricional do paci...Questão 457941200623712Nutrição e DietéticaA nutrição na primeira infância é decisiva para a saúde ao longo da vida. Acerca das recomendações para uma amamentação bem sucedida, segundo o Guia A...Questão 457941200753612Nutrição e DietéticaSão características do consumo alimentar no processo de transição nutricional no Brasil, exceto:Questão 457941200813537Nutrição e DietéticaSegundo a Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD, 2023), são condutas adequadas de Terapia Nutricional no Pré-Diabetes e no Diabetes Mellitus Tipo 2 (D...Questão 457941200950404Nutrição e DietéticaPaciente M.A.M., 67 anos, sexo feminino, ex-tabagista, diagnosticada com câncer de esôfago. Apresenta quadro de disfagia, vômitos e queixas álgicas há...Questão 457941201151393Nutrição e DietéticaA população idosa apresenta altos índices de desnutrição, desidratação e obesidade. Tais condições podem gerar graves consequências para a saúde, prin...Questão 457941201154856Nutrição e DietéticaCom relação à avaliação do estado nutricional da criança, o indicador que “expressa o crescimento linear e melhor representa o efeito cumulativo de si...Questão 457941201520574Nutrição e DietéticaPara um paciente com doença celíaca que está em tratamento dietético em um SPA, recomenda-se que o mesmo possa consumir no seu lanche da tarde:Questão 457941202059728Nutrição e DietéticaO instrumento de triagem de risco nutricional - NRS 2002 tem como objetivo detectar, no ambiente hospitalar, a presença de desnutrição e o risco do de...