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  4. Questão 457941201298299

“Reação química entre aminoácidos e açúcares redutores que conferem...

📅 2024🏢 Itame 🎯 Prefeitura de Professor Jamil - GO📚 Nutrição e Dietética
#Dietética e Gastronomia

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca Itame no concurso para Prefeitura de Professor Jamil - GO. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201298299
Ano: 2024Banca: Itame Organização: Prefeitura de Professor Jamil - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Dietética e Gastronomia
“Reação química entre aminoácidos e açúcares redutores que conferem ao alimento escurecimento não enzimático e sabor característico”. Esta reação, importante na técnica dietética, é conhecida como: 
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