Em um abatedouro frigorífico uma carcaça apresento...

Q: Em um abatedouro frigorífico uma carcaça apresentou-se fermentada (carne febril). Conforme o RIISPOA, em seu artigo 171, o procedimento sanitário para carnes fermentadas é:

A) são condenadas quando o processo coexista com lesões inflamatórias de origem gástrica ou intestinal e, principalmente, quando se tratar de vitelos, suínos e equídeos. | B) são condenadas as carcaças em início de processo putrefativo, ainda que em área muito limitada. | C) todas as alternativas estão corretas. | D) condenadas as carcaças de animais que apresentem alterações musculares acentuadas e difusas, bem como quando exista degenerescência do miocárdio, fígado, rins ou reação do sistema linfático, acompanhada de alterações musculares.

457941201298678

Ano: 2012Banca: FAUELOrganização: Prefeitura de Paranaguá - PRDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Processamento em Abatedouros

Em um abatedouro frigorífico uma carcaça apresentou-se fermentada (carne febril). Conforme o RIISPOA, em seu artigo 171, o procedimento sanitário para carnes fermentadas é:

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

Em um abatedouro frigorífico uma carcaça apresentou-se fermentada (...

Questões relacionadas para praticar

Em um abatedouro frigorífico uma carcaça apresentou-se fermentada (...

Questões relacionadas para praticar