Atua como antioxidante lipossolúvel importante na célula e localiza-se na porção lipídica das membranas celulares; prote...

Uma das causas de desnutrição em pacientes em hemodiálise é o catabolismo aumentado. As opções a seguir apresentam causas do catabolismo aumentado, à ...

Dos alimentos citados a seguir, assinale a opção que indica o único que, para ser consumido, pode ser submetido ao calor seco.

A pasteurização do leite tem por objetivo principal a destruição de micro-organismos patogênicos e, consequentemente, conferir segurança ao produto. A...

Sobre os tipos de peso usados pelo nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa. (...

Sobre as atribuições do merendeiro, assinale a afirmativa incorreta.

O Plano Estadual para a Pessoa Idosa (Futuridade) é uma ação do Governo do Estado de São Paulo, que objetiva fortalecer a rede de atenção aos idosos e...

No que concerne às recomendações para higiene do ambiente, utensílios, superfície de trabalho e dos equipamentos no âmbito do controle higiênico-sanit...

Assinale a opção que apresenta uma atribuição de um cozinheiro fluvial.

É correto afirmar que o ácido graxo:

O fator de correção é um dos indicadores mais recomendados para determinação do desperdício em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Sobre o fa...