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A contaminação cruzada é uma das principais causas de contaminações nos alimentos. Assinale a alternativa que apresenta uma prática eficaz para preven...
Assinale a alternativa que apresenta uma situação em que pode acontecer contaminação cruzada dos alimentos.
Ao utilizar uma abóbora para preparação de um purê, utilizou-se uma com peso de 24kg, porém, após ser limpa, ficou apenas 18kg, desta forma, qual seu ...
Assinale a alternativa que contém a faixa de temperatura adequada para a conservação de alimentos refrigerados.
O branqueamento é uma técnica utilizada em serviços de alimentação para melhorar o aproveitamento dos alimentos. Assinale a alternativa que apresenta ...
As vitaminas devem estar presentes em todas as preparações do cardápio. A vitamina C é importante para
Para uma Salada Niçoise precisa-se de, EXCETO:
A segurança dos alimentos envolve a prevenção contra perigos químicos, físicos e biológicos. Assinale a alternativa correta que contém somente perigos...
A ingestão mínima diária de potássio é de:
Dieta Leve é uma Dieta de consistência semi-sólida, com alimentos que devem ser cozidos ou sofrer ação mecânica para serem oferecidos moídos ou desfia...