Algumas patologias são totalmente atribuídas ao uso de bebidas alcoólicas. Outras sofrem forte influência dessa substânc...

A hipertensão arterial sistêmica (HAS) afeta, aproximadamente, entre 11 e 20% da população adulta brasileira. A HAS é uma doença crônica, ou seja, não...

Em um determinado município, observou-se alta prevalência de excesso de peso em crianças de 4 a 10 anos, conforme dados do Sistema de Vigilância Alime...

Fermentação é um processo no qual existem trocas químicas em um substrato orgânico pela ação das enzimas elaboradas por cepas específicas de micro-org...

Leia o trecho abaixo. Afirmativa: Quando um nutricionista responsável técnico (RT) de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) delega a elaboração ...

Um nutricionista é visitado por representante da indústria de alimentos e ganha de brinde diferentes produtos. Como forma de agradecimento, divulga os...

Sobre análise de determinação de fibras, é correto afirmar que:

Até 100% dos recursos repassados pelo FNDE (Fundo Nacional de Desenvolvimento a Educação) à alimentação escolar podem ser utilizados na compra de insu...

“Resultados da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar desde 2004, indicam que houve um aumento da SAN no país até 2013, porém, já em 2018 houve um...

O leite é uma dispersão coloidal de proteínas em emulsão com gorduras, em uma solução de minerais,vitaminas, peptídeos e outros componentes. Esse alim...

A determinação da composição centesimal de um alimento está relacionada com as seguintes análises: