Assinale a alternativa correta em relação às boas ...

Q: Assinale a alternativa correta em relação às boas práticas para serviços de alimentação, considerando a Resolução RDC 216 de 2004.

A) Os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos devem utilizar equipamentos de proteção individual (EPIs) adequados, como máscaras ou luvas. | B) É responsabilidade técnica do nutricionista garantir que os manipuladores de alimentos realizem a adequada higienização das mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após tocar materiais contaminados, após usar os sanitários e sempre que se fizer necessário. Devem ser afixados cartazes de orientação aos manipuladores sobre a correta lavagem e antissepsia das mãos e demais hábitos de higiene, em locais de fácil visualização, inclusive nas instalações sanitárias e lavatórios. | C) Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos. Os uniformes devem ser trocados, no mínimo, semanalmente e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento. | D) É responsabilidade técnica do nutricionista realizar capacitações periódicas em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos. A capacitação deve ser comprovada mediante documentação. | E) Os manipuladores não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades.

457941201306635

Ano: 2022Banca: FEPESEOrganização: CINCATARINADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação

Assinale a alternativa correta em relação às boas práticas para serviços de alimentação, considerando a Resolução RDC 216 de 2004.

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