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Considere as seguintes afirmações sobre higiene dos alimentos e int...

📅 2025🏢 DECORP🎯 Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC📚 Nutrição e Dietética
#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação

Esta questão foi aplicada no ano de 2025 pela banca DECORP no concurso para Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201308424
Ano: 2025Banca: DECORPOrganização: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - ACDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação
Considere as seguintes afirmações sobre higiene dos alimentos e intoxicações alimentares:


I – O tempo e a temperatura de cozimento são cruciais no controle de patógenos como Salmonella e Staphylococcus aureus.

II – A refrigeração de alimentos prontos elimina completamente a necessidade de boas práticas de manipulação.

III – A contaminação cruzada pode ocorrer pelo uso de utensílios compartilhados, mesmo após a cocção.

IV – A fermentação láctea inadequada promove a inativação total de micro-organismos deteriorantes, dispensando cuidados adicionais.


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