Com referência a selos, signos e certificações de agregação de valor a produtos gastronômicos, julgue o item que se segu...

Julgue o item a seguir, que versam sobre ética e legislação profissional. De acordo com o estabelecido no Código de Ética e Conduta do Nutricionista, ...

Em relação aos processos adequados no preparo de alimentos, assinale a opção correta.

Acerca dos distúrbios nutricionais na infância, julgue o item subsequente. Para a assistência a crianças gravemente desnutridas, a Organização Mundial...

Julgue o item a seguir, relativo a microbiologia de alimentos. Os microrganismos da espécie Clostridium botulinum, que produzem esporos e a toxina ter...

Diversos parâmetros podem ser utilizados para o diagnóstico da desnutrição. Com relação à avaliação do estado nutricional, tendo como referência as pr...

A respeito do planejamento das unidades de alimentação e nutrição (UAN), julgue o item a seguir. Devido à necessidade de uso de agrotóxicos, a agricul...

No que concerne a métodos e técnicas de preparações gastronômicas tradicionais e contemporâneas, julgue o item subsequente. Técnicas de fermentação e ...

No caso de síndrome metabólica, o excesso de ácidos graxos livres na circulação contribui para o aumento dos níveis de triglicerídios plasmáticos, o q...

Várias técnicas de química analítica e de análise instrumental desempenham um papel essencial na análise de compostos bioativos e de vitaminas present...

Assinale a opção em que é apresentada a substância que pode melhorar a curva de tolerância à glicose no paciente em questão.