Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201310298No armazenamento sob refrigeração de sobremesas, frios e laticínios manipulados, é correto afirmar que a temperatura e o...1457941201310298Ano: 2014Banca: MarinhaOrganização: CSMDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoNo armazenamento sob refrigeração de sobremesas, frios e laticínios manipulados, é correto afirmar que a temperatura e o tempo de armazenamento destes itens devem ser de Aaté 10° C por 24h; ou até 9° C por 48h; ou até 7° C por 72h. Baté 8° por 48h; ou até 6° C por 72h; ou até 5° C por 80h.Caté 10° C por 48h; ou até 8° C por 72h; ou até 6° C por 80h. Daté 8° C por 24h; ou até 6° C por 48h; ou até 4° C por 72h.Eaté 10° C por 24h; ou até 8° C por 48h; ou até 6° C por 72h. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200180025Nutrição e DietéticaAssinale a opção que NÃO corresponde a uma alteração decorrente da ressecção total do estômago.Questão 457941200184633Nutrição e DietéticaPara o preparo de hortifrutigranjeiros, deve ser realizada a higienização completa que compreende as etapas de lavagem, desinfecção e enxágue. Entreta...Questão 457941200260752Nutrição e DietéticaPara a conservação adequada dos gêneros perecíveis em câmaras frigoríficas, recomenda-se que sejam instaladas três câmaras independentes: uma para car...Questão 457941200483956Nutrição e DietéticaA qualidade e a quantidade de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição podem ser prejudicadas quandoQuestão 457941200589361Nutrição e DietéticaAssinale a opção que determina o número de pessoal fixo necessário para um serviço de nutrição hospitalar em que são servidas 640 refeições numa jorna...Questão 457941200705871Nutrição e DietéticaOs componentes das formulações enterais conferem características para sua categorização e indicação. Neste contexto, é correto afirmar queQuestão 457941200776013Nutrição e DietéticaQuando submetido a tratamento térmico, todas as partes do alimento devem atingir a temperatura mínima deQuestão 457941201133410Nutrição e DietéticaEm relação às propriedades e características dos ovos,pode-se afirmar que:Questão 457941201444480Nutrição e DietéticaCorrelacione os compostos bioativos presentes nos alimentos com alguns de seus mecanismos de ação e efeitos biológicos, e assinale a opção correta.COM...Questão 457941201604244Nutrição e DietéticaSabe-se que o zinco é o segundo elemento-traço mais abundante no corpo humano. Com relação a esse mineral, é correto afirmar que