De acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação da ANVISA, "a maioria dos alimentos contém umi...

Na avaliação nutricional, a análise de exames bioquímicos exerce um papel fundamental na compreensão do estado de saúde do indivíduo, especialmente qu...

Em relação às boas práticas de preparação do alimento, assinale a alternativa correta:

Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde ao tipo de açúcar que passou por um processo de hidrólise química, resultand...

No que diz respeito às Boas Práticas para Serviços de Alimentação na exposição ao consumo do alimento preparado, analise as afirmativas a seguir: I.Os...

Sobre as boas práticas que devem ser obedecidas pelos manipuladores, nos serviços de alimentação, desde a escolha e compra dos produtos a serem utiliz...

No que diz respeito ao glúten, analise as afirmativas a seguir: I. O glúten consiste em um carboidrato presente no trigo, na aveia, na cevada e no cen...

O descongelamento é o processo no qual o alimento congelado retorna à condição natural. Essa técnica deve ser realizada de forma adequada, com a final...

No que se refere à Vitamina A, marque V, para verdadeiras, e F, para falsas: (__) É essencial para o bom funcionamento da visão, para o crescimento, p...

Em relação à triagem e à avaliação nutricional em pacientes oncológicos, assinale a alternativa correta: Fonte: https://www.braspen.org

Analise os procedimentos do Servente de Escola ao trabalhar na cozinha da escola e verifique quais são os corretos:I- Limpar os equipamentos e os uten...