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Leia o enunciado abaixo, e assinale a alternativa correta, considerando o termo responsável para completar a lacuna:____...

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457941201311201
Ano: 2025Banca: Avança SPOrganização: Prefeitura de Caieiras - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentar
Leia o enunciado abaixo, e assinale a alternativa correta, considerando o termo responsável para completar a lacuna:

__________ é uma técnica de conservação de alimentos que envolve a exposição dos alimentos à fumaça proveniente da queima de madeira ou outros materiais, com o objetivo de desidratar, dar sabor e prolongar a durabilidade do produto. O processo de conservar alimentos através da exposição à fumaça é chamado de:
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