A determinação do conteúdo de água nos alimento...

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Ano: 2024Banca: Instituto AccessOrganização: INTDisciplina: Química GeralTemas: Práticas de Laboratório

A determinação do conteúdo de água nos alimentos é de grande importância, pois a água afeta de forma direta a estabilidade e a conservação dos alimentos, assim como também influencia nos atributos sensoriais. A esse respeito, assinale a alternativa que corresponde ao método de análise oficial para avaliação do teor total de água dos alimentos.

método gravimétrico em estufa a 105°C

método gravimétrico em mufla a 550°C

método volumétrico em estufa a 105°C

método gravimétrico em mufla a 320°C

método volumétrico em estufa a 320°C

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