Antes de cozinhar alimentos congelados, tais como
carnes, aves e suínos, entre outros, esses devem ser
descongelados de forma correta, para evitar multiplicação de microrganismos, que podem causar algumas doenças. Dessa forma, a RDC no
216, de 15 de
setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento
Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, recomenda descongelar alimentos de diferentes maneiras, entre elas, deixá-los sob refrigeração,
em temperatura inferior a