Em relação aos métodos de cocção, uma das etapas
mais importantes do preparo de alimentos em uma cozinha
hospitalar é garantir que a cocção seja realizada de forma
eficiente para manter a segurança e a qualidade nutricional
dos alimentos. Qual dos seguintes métodos de cocção é
considerado mais adequado para manter a integridade dos
alimentos e garantir a sua segurança?