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Os micro-organismos estão presentes em diversos ambientes e podem se proliferar rapidamente nos alimentos, dependendo de fatores intrínsecos e extríns...
Todos os alimentos abaixo podem ser mantidos dentro de um freezer durante meses, EXCETO:
Os glicosinolatos são um vasto grupo de compostos que tem despertado interesse na nutrição, em virtude dos efeitos benéficos que desempenham à saúde h...
Na higiene e manipulação de alimentos, há protocolos para garantir a qualidade sanitária dos pratos a serem servidos para os clientes. No caso do mani...
Um dos alicerces para o controle e prevenção do excesso de peso e da obesidade reside na promoção da alimentação adequada e saudável. Considerando a P...
As boas práticas de fabricação de alimentos desempenham um papel fundamental no funcionamento eficaz dos Serviços de Alimentação. Tendo como base as r...
Frutas podem ser classificadas em climatéricas ou não climatéricas, de acordo com o padrão de amadurecimento. Frutas climatéricas continuam amadurecen...
Imagine que todos os itens a seguir estão ainda em suas embalagens originais, qual dele deverá ser armazenado em ambiente refrigerado?
Qual das alternativas abaixo descreve corretamente uma prática recomendada para otimizar a reprodução e o desempenho dos ovinos em sistemas de produçã...
Quando do recebimento de gêneros alimentícios enlatados o responsável pela dispensa NÃO precisa observar: