De acordo com a RDC nº 216/2004, em relação ao des...

Q: De acordo com a RDC nº 216/2004, em relação ao descongelamento de alimentos, é CORRETO afirmar que:

A) O descongelamento em forno micro-ondas é proibido em cozinhas institucionais, mesmo que o alimento seja submetido imediatamente à cocção imediata. | B) O descongelamento deve ser realizado sob refrigeração a temperaturas inferiores a 5 °C ou por métodos que não permitam o aumento da temperatura superficial a ponto de propiciar multiplicação microbiana. | C) Após o descongelamento, os alimentos podem ser recongelados se não apresentarem alteração de odor, cor ou textura. | D) É permitido o descongelamento de alimentos em água corrente aquecida, visando acelerar o processo, desde que os alimentos a serem descongelados estejam devidamente embalados. | E) Os alimentos podem ser descongelados à temperatura ambiente, desde que o tempo não ultrapasse duas horas.

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Ano: 2025Banca: FAUOrganização: Prefeitura de Quarto Centenário - PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação

De acordo com a RDC nº 216/2004, em relação ao descongelamento de alimentos, é CORRETO afirmar que:

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De acordo com a RDC nº 216/2004, em relação ao descongelamento de a...

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