O método de cozimento a vapor consiste em cozinhar os alimentos com o vapor gerado pela água fervente. As vantagens dess...

Conduta nutricional para o tratamento da hipertensão arterial, com nível de evidência A, ou seja, evidenciada por meio de dados obtidos a partir de...

Em relação a biodisponibilidade dos nutrientes, assinale a alternativa CORRETA.

Após a indicação da Terapia Nutricional Enteral (TNE) como via de alimentação, deve ser estimado o tempo pelo qual a TNE será necessária para então pr...

Quando os óleos e as gorduras são utilizados por um longo período, são formadas substâncias tóxicas que podem causar mal à saúde. Diante disso, são si...

Existem diversas maneiras de preparar o café, cada uma com suas características e sabores únicos. Nesse contexto, assinale a alternativa que correspon...

Qual a área mínima de um lactário para um estabelecimento assistencial de saúde com até 15 leitos pediátricos?

As merendeiras são as pessoas que trabalham nas cozinhas das escolas, e são muito importantes para o funcionamento do Programa Nacional de Alimentação...

A separação simples trata-se de uma das operações preliminares que os alimentos são submetidos antes de sua cocção final ou não. No que diz respeito a...

No que se refere ao propósito de aferição das dobras cutâneas, assinale as assertivas e identifique as corretas. I.A dobra cutânea tricipital consiste...

O botulismo é uma doença bacteriana grave, não contagiosa, causada pela ação de uma potente toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. A do...