Em relação à Educação Nutricional, analise as afirmativas a seguir:
I. A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) se conceitua como
um objeto de ação multiprofissional, intersetorial e
transdisciplinar, em que o conhecimento e o aprendizado,
contínuo e permanente, propõem-se a desenvolver a
autonomia e a voluntariedade ante os hábitos alimentares
saudáveis, fazendo o uso de recursos e abordagens
educacionais ativas e problematizadoras.
II. A EAN protagoniza importante eixo na promoção de hábitos
alimentares saudáveis, sendo uma estratégia indispensável
dentro das políticas públicas em alimentação e nutrição. A
educação nutricional vem sofrendo importantes modificações
no decorrer do tempo. Percebe-se que, na década de 1940,
ocorre um redirecionamento das políticas de alimentação e
nutrição, em que a renda é considerada a principal dificuldade
em se obter uma alimentação saudável, e não mais a
educação. A partir da década de 1970, as estratégias se
baseavam em ensinar a alimentação dita como correta, com
um olhar puramente biológico, sendo prevalente o binômio
alimentação-educação.
III. A educação nutricional passa a ser vista como uma prática não
ética e desnecessária, com poucos estudos sendo
desenvolvidos, ficando por duas décadas praticamente
ausente entre os programas de saúde pública. A partir de
1990, surgem então pesquisas relacionadas com a saúde que
apontavam a influência dos hábitos alimentares como causas
para o aumento das doenças crônicas não transmissíveis,
sendo surpreendidos com obesidade como um grande
problema de saúde pública, posicionando a EAN como uma
medida imprescindível perante a proteção e a construção de
hábitos saudáveis no enfrentamento dos problemas
alimentares e nutricionais do contexto atual.
Assinale