Os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo Responsável Técnico (RT), com
utilização de gêneros alimentícios básicos, de modo a respeitar as referências nutricionais, os hábitos
alimentares, a cultura alimentar da localidade e pautar-se na sustentabilidade, sazonalidade e
diversificação agrícola da região e na alimentação saudável e adequada. Os cardápios deverão ser
planejados para atender, em média, às necessidades nutricionais estabelecidas na forma do disposto
no Anexo III da Resolução nº 26/2013 do FNDE, de modo a suprir, no mínimo,