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  4. Questão 457941201339456

A pasteurização do leite aumenta significativamente a vida útil do ...

📅 2023🏢 FUNDATEC🎯 IF-SC📚 Nutrição e Dietética
#Inspeção de Produtos de Origem Animal#Gestão de Serviços de Alimentação

Esta questão foi aplicada no ano de 2023 pela banca FUNDATEC no concurso para IF-SC. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Inspeção de Produtos de Origem Animal, Gestão de Serviços de Alimentação.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201339456
Ano: 2023Banca: FUNDATECOrganização: IF-SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Inspeção de Produtos de Origem Animal | Gestão de Serviços de Alimentação
A pasteurização do leite aumenta significativamente a vida útil do produto. Sobre o tema, analise as assertivas abaixo:

I. Consiste em aquecer o leite abaixo do ponto de fervura até que seja possível a eliminação da maioria dos microrganismos presentes no leite in natura.

II. Altas temperaturas de pasteurização podem influenciar diretamente as características organolépticas do produto, além de destruir nutrientes do alimento.

III. A pasteurização rápida do leite consiste em aplicar baixas temperaturas em um maior intervalo de tempo.

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