A IN nº 22, de 14 de abril de 2003 oficializa os m...

Q: A IN nº 22, de 14 de abril de 2003 oficializa os métodos analíticos oficiais físico-químicos para controle de leite e produtos lácteos. De acordo com o Anexo desta IN, assinale a alternativa CORRETA.

A) Para preparo de amostra de manteiga da terra, esta deve ser aquecida a 35º C e homogeneizada (quando necessário), resfriada para obtenção de consistência pastosa e novamente homogeneizada. | B) O queijo de coalho deve ter consistência dura, meio friável; sabor brando, ligeiramente ácido, podendo ser salgado e textura com ou sem olhaduras. | C) O leite in natura deve apresentar aspecto líquido opaco, sem grumos, coágulos ou flóculos; cor branca ou levemente amarelada; sabor característico não devendo ser ácido ou rançoso. | D) O queijo minas padrão deve possuir cor amarelo-clara, homogênea e translúcida; sabor característico, ácido agradável e não picante; sua textura possui buracos mecânicos pouco numerosos. | E) O leite beneficiado deve apresentar aspecto líquido opaco; cor branca ou levemente amarelada; odor e sabor característicos e, para o preparo da amostra, deve-se homogeneizá-la a 15º C, ou, se necessário, em banho-maria a 40º C.

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Ano: 2019Banca: CETREDEOrganização: Prefeitura de Acaraú - CEDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Inspeção de Leite e Derivados

A IN nº 22, de 14 de abril de 2003 oficializa os métodos analíticos oficiais físico-químicos para controle de leite e produtos lácteos. De acordo com o Anexo desta IN, assinale a alternativa CORRETA.

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A IN nº 22, de 14 de abril de 2003 oficializa os métodos analíticos...

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