O cardápio é um instrumento que deve ser planejado...

Q: O cardápio é um instrumento que deve ser planejado pelo nutricionista. Levando em consideração a quantidade e a qualidade dos nutrientes utilizados, bem como a qualidade de matéria-prima e aceitação d

A) O programa de saúde do trabalhador visa a melhorar a saúde, a prevenir doenças e a aumentar a produtividade dos trabalhadores. Esse programa determina que o valor energético total da alimentação ofertada ao trabalhador deve ser de mil calorias, podendo o desjejum ou lanche ser acrescido de quatrocentas calorias caso a função do trabalhador exija. | B) Quando produzimos alimentos para serem distribuídos em uma unidade de alimentação em nutrição (UAN), esta distribuição pode ser centralizada ou descentralizada. Ambas apresentam menor risco de contaminação dos alimentos produzidos. | C) As guarnições são constituídas por massas recheadas ou alimentos proteicos. | D) Ao elaborar um cardápio, é necessário entender qual a exigência nutricional, quais as condições econômicas e os hábitos alimentares dos comensais. | E) Após determinar o número de refeições que serão produzidas semestralmente, é possível calcular o número de funcionários que serão necessários para produzir e distribuir essas refeições, seus turnos de trabalho e quais insumos precisam ser comprados.

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Ano: 2024Banca: CPCONOrganização: Prefeitura de Araruna - PBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Desenvolvimento de Cardápios

O cardápio é um instrumento que deve ser planejado pelo nutricionista. Levando em consideração a quantidade e a qualidade dos nutrientes utilizados, bem como a qualidade de matéria-prima e aceitação dos comensais.

Em relação ao contexto, é CORRETO afirmar que:

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O cardápio é um instrumento que deve ser planejado pelo nutricionis...

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