Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201346837De acordo com a RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serv...1457941201346837Ano: 2016Banca: IF-CEOrganização: IF-CEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoDe acordo com a RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, é correto afirmar-se queAé dispensável a determinação da carga horária do programa de capacitação dos manipuladores.Bos POP não precisam ser aprovados pelo responsável pelo estabelecimento, desde que sejam elaborados e assinados por profissionais habilitados.Cos serviços de alimentação que dispõem do Manual de Boas Práticas atualizado não precisam estabelecer Procedimentos Operacionais Padronizados.Dé desnecessária a elaboração dos POP de higienização do reservatório, quando ela for realizada por empresa terceirizada.Eos serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) relacionados à higiene e à saúde dos manipuladores.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200107324Nutrição e DietéticaSão ações de controle do serviço executado no âmbito da UAN, excetoQuestão 457941200129159Nutrição e DietéticaSobre a nutrição nos ciclos de vida, analise as afirmativas, marcando (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas. I. ( ) Durante a gravidez, é reque...Questão 457941200474761Nutrição e DietéticaAs mousses são preparações muito utilizadas na elaboração de sobremesas, como recheios de bolos, tortas ou outras especialidades da confeitaria. São c...Questão 457941200524942Nutrição e DietéticaEm um serviço de alimentação, é falso afirmar-se queQuestão 457941201009217Nutrição e DietéticaEm relação aos Procedimentos Operacionais Padronizados – POP, é falso afirmar-se queQuestão 457941201308921Nutrição e DietéticaEstá correto dizer-se queQuestão 457941201688393Nutrição e DietéticaEm relação à administração de Unidades de Alimentação e Nutrição, assinale com “V” as alternativas verdadeiras e com “F”, as falsas. ( ) O planejament...Questão 457941201719465Nutrição e DietéticaAs qualidades organolépticas de uma preparação culinária estão relacionadasQuestão 457941201736024Nutrição e DietéticaOs estudos de Hervè This e Nicholas Kurti inauguraram uma nova proposta gastronômica denominada Gastronomia Molecular que revolucionou a cozinha mundi...Questão 457941201845818Nutrição e DietéticaSobre as leguminosas, é incorreto afirmar-se que