As frutas e hortaliças são altamente perecíveis. Uma das maneiras d...

Qual nutriente tem seu nome dado a uma grande variedade de substâncias químicas insolúveis em água e solúveis em éter, clorofórmio e outros solventes ...

Para indivíduos adultos, as recomendações quanto aos teores de lipídios no sangue, segundo as Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica,...

Os cardápios da alimentação escolar devem ter como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados, de modo a respeitar as necessi...

A dieta líquida clara é indicada para pacientes em pré e pós-operatório, preparo de exames e afecções do trato digestivo. Qual dos alimentos abaixo é ...

Algumas frutas e vegetais, quando amassados, cortados ou triturados, rapidamente se tornam escuros. Essa descoloração é oriunda de reações catalisadas...

De acordo com a Resolução nº 216/2004, as matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser submetidos à inspeção e aprovados na recepção. As...