Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201348042As frutas e hortaliças são altamente perecíveis. Uma das maneiras de aumentar a sua vida útil é por meio do processament...1457941201348042Ano: 2023Banca: FUNDATECOrganização: IF-SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Hortaliças | Aditivos e Auxiliares Tecnológicos | Tecnologia Alimentar | Fatores de Modificação de Alimentos | Frutas | Dietética e GastronomiaAs frutas e hortaliças são altamente perecíveis. Uma das maneiras de aumentar a sua vida útil é por meio do processamento mínimo. São consideradas frutas e hortaliças minimamente processadas aquelas cuja matéria-prima é: AProcessada utilizando-se métodos de conservação a frio.BModificada quimicamente e mantém seu estado fresco.CModificada fisicamente e mantém seu estado fresco.DConservada utilizando-se aditivos químicos naturais.EProcessada utilizando-se métodos de conservação a quente.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200037828Nutrição e DietéticaQual nutriente tem seu nome dado a uma grande variedade de substâncias químicas insolúveis em água e solúveis em éter, clorofórmio e outros solventes ...Questão 457941200230227Nutrição e DietéticaO ovo é fonte alimentar de colesterol, pobre em ácidos graxos SAT e com alta densidade nutricional. O ovo de galinha (50 g) contém proteína de alto va...Questão 457941200243331Nutrição e DietéticaAnalise as seguintes asserções e a relação proposta entre elas: I. O Guia alimentar para crianças brasileiras menores dois anos do Ministério da Saúde...Questão 457941200574759Nutrição e DietéticaPara indivíduos adultos, as recomendações quanto aos teores de lipídios no sangue, segundo as Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica,...Questão 457941200633099Nutrição e DietéticaOs cardápios da alimentação escolar devem ter como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados, de modo a respeitar as necessi...Questão 457941200664596Nutrição e DietéticaA dieta líquida clara é indicada para pacientes em pré e pós-operatório, preparo de exames e afecções do trato digestivo. Qual dos alimentos abaixo é ...Questão 457941201159572Nutrição e DietéticaAlgumas frutas e vegetais, quando amassados, cortados ou triturados, rapidamente se tornam escuros. Essa descoloração é oriunda de reações catalisadas...Questão 457941201866642Nutrição e DietéticaA autólise é um processo em que a farinha e a água são misturas e deixadas para descansar por um mínimo de 15-20 minutos. Durante esse tempo, duas rea...Questão 457941201974344Nutrição e DietéticaDe acordo com a Resolução nº 216/2004, as matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser submetidos à inspeção e aprovados na recepção. As...Questão 457941202016164Nutrição e DietéticaO Código de Ética e de Conduta do Nutricionista tem sido um instrumento delineador da atuação profissional do nutricionista. Sendo assim, qual das alt...