Temperatura e tempo de armazenamento recomendados para pescados, ap...

Durante o preparo e o serviço relacionado ao café e ao chá existem algumas avaliações que são necessárias, como as descritas abaixo, EXCETO:

A higiene pessoal dos manipuladores de alimentos são práticas fundamentais que ajudam a reduzir o risco de contaminação e garantem que os alimentos se...

Durante a elaboração do cardápio escolar, a equipe de nutrição decidiu incluir arroz integral, feijão, couve refogada e suco de laranja natural. Essa ...

O planejamento de cardápio é essencial para o sucesso de qualquer restaurante. Sendo assim, ao elaborar um cardápio, é fundamental considerar critério...

Os alimentos podem ter diferentes classificações, por exemplo, tem os micronutrientes (vitaminas) e macronutrientes (carboidratos e proteínas). Além d...

Considera-se que o cardápio é a principal "ferramenta" de trabalho do nutricionista. A partir dele, pode-se articular a adequação da ingestão de nutri...