A observação das características dos alimentos no recebimento é uma etapa
muito importante na área de produção. Indique a alternativa correta.
A- Carne bovina: sem formação de cristais de gelo, água dentro das embalagens,
consistência firme, não amolecida e nem pegajosa.
B- Camarão: corpo curvo, não deixando escapar facilmente as pernas e cefalotórax,
olhos de cor negra e bem destacados.
C- Embutidos: odor e cor característica de cada espécie, sem manchas
pardecentes, esbranquiçadas, verdes ou cinzas.
D- Aves: sem formação de cristais de gelo, sinais de descongelamento, odor e cor
característica: amarelo rosada, sem escurecimento ou manchas esverdeadas.
E- Lula: pele lisa e úmida, olhos transparentes, carne consistente e elástica, cor
branco rosada.