A deterioração de alimentos por microrganismos pode acontecer rapidamente, ao passo que as reações enzimáticas e química...

Analise a sentença abaixo: De acordo com a atualização da Diretriz de Prevenção Cardiovascular da Sociedade Brasileira de Cardiologia (2019), estudos ...

Uma vez produzida, a matéria-prima é processada a fim de se tornar um alimento capaz de suprir as exigências nutricionais de quem o usufrui. A fim de ...

Crianças em vulnerabilidade social têm maior risco de desenvolver desnutrição, o que pode levar a repercussões irreversíveis, como baixa estatura, men...

A fração lipídica dos alimentos está relacionada a diversas propriedades organoléticas, como o aroma, a coloração, a textura e a suculência dos alimen...

Assinale a alternativa correta de acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista.

Sobre o cálcio no organismo, assinale a alternativa correta.

Sobre o estigma e suas repercussões para a pessoa com obesidade, segundo o Manual de Atenção às Pessoas com Sobrepeso e Obesidade no Âmbito da Atenção...

Microrganismos indicadores vêm sendo utilizados na avaliação da qualidade microbiológica da água há longo tempo, e, mais recentemente, na de alimentos...

Entre os vários parâmetros que determinam a qualidade de um alimento, os mais importantes são, sem dúvidas, aqueles que definem as suas característica...

A digestão de alimentos é acompanhada pela hidrólise enzimática. Qual das enzimas abaixo é secretada pelo intestino?