Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201362339Em Unidades de Alimentação e Nutrição, uma das práticas fundamentais para a segurança alimentar é o controle microbiológ...1457941201362339Ano: 2024Banca: INAZ do ParáOrganização: Prefeitura de Capão Alto - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoEm Unidades de Alimentação e Nutrição, uma das práticas fundamentais para a segurança alimentar é o controle microbiológico dos alimentos. Qual das seguintes práticas é essencial para evitar a contaminação cruzada no preparo de alimentos?AUtilização de aditivos químicos para garantir a segurança microbiológica de todos os alimentos.BPreparação de alimentos crus e cozidos no mesmo espaço de trabalho, desde que os utensílios sejam trocados.CManter a temperatura dos alimentos crus abaixo de 5°C e dos alimentos cozidos acima de 60°C durante todo o processo de manipulação.DDesinfetar utensílios apenas ao final do turno de trabalho, após todas as refeições terem sido servidas.EEstocar alimentos crus e cozidos na mesma área, desde que estejam devidamente embaladosResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200434441Nutrição e DietéticaApesar de informações circulantes de malefícios sobre a sucralose, não foram encontrados estudos científicos (desenvolvidos com humanos e em quantidad...Questão 457941200446409Nutrição e DietéticaAçúcares são compostos químicos do grupo dos carboidratos que proporciona doçura, são solúveis e possuem capacidade de cristalizar. (MOREIRA, Leise Na...Questão 457941200615626Nutrição e DietéticaSabendo-se que das regras de conservação das fórmulas, podemos dizer que não devemos:Questão 457941200681032Nutrição e DietéticaNo Texto, deixa explícito os riscos envolvendo higiene precária dos alimentos e utensílios. Qual é o maior risco ao não seguir corretamente os procedi...Questão 457941201110316Nutrição e DietéticaOs produtos perecíveis, como frutas e carnes, são sensíveis ao tempo e às condições ambientais. As orientações e procedimentos de estoque de produtos ...Questão 457941201329349Nutrição e DietéticaAs Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) desempenham um papel crucial no fornecimento de refeições seguras e nutricionalmente adequadas em ambient...Questão 457941201370264Nutrição e DietéticaSobre a RESOLUÇÃO CFN Nº 334/2004, é correto afirmar que:Questão 457941201632800Nutrição e DietéticaO tipo de dieta indicado para pacientes acometidos de desnutrição, elevado estresse metabólico, úlceras e depleção de massa muscular além de outras ca...Questão 457941201993222Nutrição e DietéticaNo lactário, a higiene rigorosa é fundamental para evitar que os riscos à saúde dos bebês. Considerando as normas de biossegurança, é correto afirmar ...Questão 457941202002962Nutrição e DietéticaA Farmacologia Nutricional é um campo que explora as complexas interações entre nutrientes dietéticos e medicamentos. Sobre a interação de medicamento...