Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201363957Analise os diferentes processos de execução do profissional cozinheiro e marque a alternativa correta:1457941201363957Ano: 2024Banca: UNIVIDAOrganização: Prefeitura de Ivaí - PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaAnalise os diferentes processos de execução do profissional cozinheiro e marque a alternativa correta: ASe sua intenção é destacar o sabor de um legume, é preciso cortá-lo em pedaços maiores. BClarificação é o processo que clarifica caldos turvos, removendo as impurezas que surgem no cozimento dele, o preparo deve ser iniciado com os ingredientes de preferência bem quentes, para que a proteína coagule lentamente. CCaso queira um sabor de legumes mais suave, faça cortes menores.DTodo cozinheiro deve saber que o feijão é engrossado com o próprio feijão amassado e não com adição de farinha. EOs cortes dos legumes não influenciam o sabor dos pratos. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200595422Nutrição e DietéticaAs luvas descartáveis devem ser utilizadas em:Questão 457941200646146Nutrição e DietéticaO corte manual exige maior tempo de trabalho e dedicação do manipulador, contudo, promove maior liberdade para a produção de formatos diversos e com a...Questão 457941201074714Nutrição e DietéticaApós o período absortivo, a glicose plasmática deve ser rapidamente distribuída, uma vez que a sua oxidação é considerada a principal fonte de energia...Questão 457941201130285Nutrição e DietéticaIdentifique um macrodeterminante da saúde que pode contribuir para o desenvolvimento da obesidade:Questão 457941201279891Nutrição e DietéticaQual é a faca mais versátil e mais utilizada na cozinha, que possui lâmina larga (de 20 cm a 30 cm) e é pontiaguda, oferecendo mais estabilidade ao co...Questão 457941201652579Nutrição e DietéticaIdentifique um alimento não-perecível:Questão 457941201701885Nutrição e DietéticaQual alternativa apresenta uma recomendação correta para uma mulher gestante adulta, sem patologias atuais ou prévias, com IMC 32 kg/m²?Questão 457941201705856Nutrição e DietéticaPara executar as atividades de cozinheiro algumas atitudes pessoais são imprescindíveis. Das atitudes apresentadas nas alternativas abaixo, identifiqu...Questão 457941201893459Nutrição e DietéticaAlgumas atitudes profissionais são indispensáveis para a execução das atividades da cozinheira no âmbito do trabalho. Nas atitudes profissionais apres...Questão 457941201989093Nutrição e DietéticaSobre o Papel do Nutricionista na Atenção Primária a Saúde e a presença no NASF, marque a alternativa INCORRETA: