Conhecer as etapas de higienização é fundamental para
garantir a qualidade dos alimentos. Nesse contexto,
registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas
abaixo.
(__) A pré-lavagem consiste na etapa de redução de
resíduos, é utilizada em superfícies, equipamentos,
utensílios e alimentos.
(__) O enxágue é a etapa realizada com água, cuja
principal finalidade é a remoção do detergente.
(__) A desinfecção é a etapa realizada com o uso de
produtos específicos, visando eliminar microrganismos
patogênicos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA: