No que se refere a composição do ovo, registre V para
Verdadeiro, e F, para Falso.
(__)A ovoalbumina é a principal proteína da gema do
ovo.
(__)As proteínas dos ovos apresentam valor nutricional
elevado em função da adequação de seus aminoácidos
essenciais às necessidades humanas.
(__)As proteínas dos ovos não devem ser desnaturadas
antes do consumo, em função das propriedades
antinutricionais conferidas pelos inibidores enzimáticos.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição nas diferentes
fases da vida, na saúde e na doença. Editora Manole Ltda, 2013.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.