Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201370915O açúcar é o termo empregado para designar os carboidratos mais simples, incluindo os monossacarídeos e os dissacarídeos...1457941201370915Ano: 2015Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: Prefeitura de Angra dos Reis - RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Metabolismo de Carboidratos | Bioquímica e Metabolismo de NutrientesO açúcar é o termo empregado para designar os carboidratos mais simples, incluindo os monossacarídeos e os dissacarídeos. Sobre esse tema, assinale a alternativa correta. AA solubilidade dos açúcares é indiretamente proporcional ao aumento da temperatura.BA cristalização dos açúcares pode ser adiantada pela presença de xarope de milho e mel.CO açúcar invertido apresenta-se geralmente em forma de xarope, que impede a formação de cristais.DA cristalização da sacarose ocorre em soluções hipossaturadas.EOs álcalis podem decompor os açúcares, produzindo coloração menos acentuada e sabor mais doce.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200003867Nutrição e DietéticaOs locais destinados à estocagem de alimentos devem estar rigorosamente limpos, sem resíduos de alimentos ou sujeira. Dessa maneira, assinale a altern...Questão 457941200153187Nutrição e DietéticaUma forma de classificar os frutos é de acordo com suas atividades respiratórias, após a colheita, como sendo climatéricos e não-climatéricos. Qual da...Questão 457941200539042Nutrição e DietéticaQual antimicrobiano é encontrado naturalmente no cravo?Questão 457941200951036Nutrição e DietéticaSobre a desnutrição grave em crianças, é correto afirmar queQuestão 457941201061294Nutrição e DietéticaOs testes laboratoriais e outros exames diagnósticos são recursos usados pelos nutricionistas para obter informações objetivas acerca de seus paciente...Questão 457941201344145Nutrição e DietéticaQual das alternativas corresponde à definição de aditivo alimentar?Questão 457941201517195Nutrição e DietéticaJoão é auxiliar de cozinha e entre suas responsabilidades está o controle da temperatura dos alimentos congelados. Aqueles que são conversados por um ...Questão 457941201603725Nutrição e DietéticaCirrose é uma doença degenerativa crônica, na qual o tecido hepático torna-se fibrosado e não consegue desempenhar suas funções normais, finalmente ac...Questão 457941201609805Nutrição e DietéticaOs probióticos precisam possuir algumas características para possibilitar a sua aplicação em produtos alimentícios. Assinale a alternativa que apresen...Questão 457941202066278Nutrição e DietéticaUm protocolo de alimentação enteral para ser usado pelos nutricionistas na UTI deve incluir alguns tópicos. Assinale a alternativa que NÃO corresponde...