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A faixa de temperatura favorável para o crescimento de micro-organismos nos alimentos é
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), são servidos 700 almoços por dia. Os colaboradores têm carga horária de trabalho de 40 horas semanais,...
Os produtos hortícolas originam-se de diferentes estruturas anatômicas dos vegetais. É preciso que o Nutricionista conheça aspectos bioquímicos e fisi...
A avaliação antropométrica utiliza parâmetros conforme a fase do curso da vida. Assinale a alternativa INCORRETA sobre esse tema.
De acordo com a World Health Organization, WHO (1985), o peso ideal é igual ao IMC ideal multiplicado pela altura, em metro ao quadrado. Nessa fórmula...
Qual das características gerais da dieta, abaixo listadas, corresponde à conduta dietoterápica na esofagite?
Qual a forma CORRETA de descongelar um pedaço de lombo bovino de 3kg?
Para que os micro-organismos se multipliquem nos alimentos eles precisam encontrar condições favoráveis. Sobre esse tema, analise as afirmativas a seg...
O que são Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)?
A Resolução de Diretoria Colegiada - RDC Nº 275, de 21 de outubro de 2002 dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizado...