Qual das técnicas de higienização abaixo é a primeira etapa de higienização a ser usada em utensílios empregados para o ...

Com a proximidade das festas de fim de ano, algumas “polêmicas gastronômicas” surgem, como o uso ou não de uvas-passas na comida. Essa “polêmica” se d...

Qual dos alimentos a seguir faz parte do grupo dos feijões, de acordo com o “Guia alimentar da população brasileira”?

Segundo a RDC nº 216/2004, as instalações elétricas devem estar _______ ou protegidas em ___________ e íntegras de tal forma a permitir a _________ do...

O responsável pelas atividades do serviço de alimentação deve ser submetido a curso de capacitação em boas práticas para serviços de alimentação, pres...

A multiplicidade de agentes causais e as suas associações a alguns fatores resultam em um número significativo de possibilidades para a ocorrência das...

A maturação da carne é um processo que influencia suas características sensoriais. Sobre esse tema, assinale a alternativa correta.

O leite cru para consumo humano deve obedecer alguns padrões microbiológicos, os quais podem ser avaliados pela ________________, que são testes de __...

Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) possuem impacto significativo na saúde pública. Nesse sentido, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando a...

Na Atenção Básica, de acordo com a classificação do estado nutricional de adultos segundo o IMC, um adulto com IMC de 33,0 Kg/m² deve ser classificado...

Segundo as definições contidas na RDC nº 429/2020 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), analise as assertivas abaixo: I. Gorduras poli...