///
Esta questão foi aplicada no ano de 2021 pela banca GUALIMP no concurso para Prefeitura de Guarapari - ES. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Ao proceder à higienização dos alimentos, o manipulador deverá utilizar vasilhames e utensílios próprios, bem lavados e esterilizados. São cuidados necessários para não contaminar os alimentos:
I- Não tocar nos alimentos com as mãos sujas ou com ferimentos expostos.
II- Lavar as mãos ao manipular alimentos e ao trocar de atividade.
III - Conservar os alimentos sempre descobertos, para que fiquem arejados.
IV - Não falar, cantar, tossir ou espirrar em cima dos alimentos.
V- Provar alimentos utilizando os dedos ou o mesmo utensílio que está sendo usado na preparação do alimento.
Está coreto o que se afirma em: