O descongelamento seguro e livre de contaminação d...

Q: O descongelamento seguro e livre de contaminação deve seguir o seguinte procedimento:

A) O descongelamento deve ser feito sob refrigeração (geladeira) ou, caso o alimento seja usado imediatamente, em forno micro-ondas. | B) O descongelamento deve ser feito lentamente, de modo a conservar a característica física do alimento. | C) O descongelamento deve ser feito em temperatura ambiente de um dia para outro ou em banho-maria à temperatura superior. | D) O descongelamento deve ser feito de um dia para o outro em local pré-higienizado, em recipiente tampado e temperatura ambiente. | E) O descongelamento deve ser feito por partes dos alimentos, facilitando e acelerando o processo, evitando assim a contaminação deles.

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Ano: 2014Banca: QuadrixOrganização: CRM-PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

O descongelamento seguro e livre de contaminação deve seguir o seguinte procedimento:

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